Vi hylder traditionerne og udfordrer normerne.
Historien må aldrig være bedre end vinen -dog er historien lige så vigtig som smagen.
Vin skal smage godt, vin skal være en nydelse og vin skal være vellavet.
Vindyrkning er en livsstil, og vi elsker livsstilen.
Vores tilgang til vin er ret simpel -Det er naturen som guider os, og vi laver vinen som naturen vil det. Vi udnytter de elementer som allerede findes i marken, og forsøger hvert eneste år at fjerne så lidt som overhovedet muligt fra marken. Derved får markens økosystem lov til at arbejde uden vores manipulation. Det er ret simpelt....Vi tror på at det giver en bedre og mere ren vin.
Vi bestræber os på at lave vin efter alle kunstens regler, og så tilsætter vi vores personlighed i form af en enorm mængde kærlighed til hver eneste vinstok, som passes og plejes.
I vinmarken er der plantet to forskellige druesorter, Solaris og Cabernet Cantor. Solaris forvandler vi til hvidvin, og Cabernet Cantor til rosé. I alt har vi 1.200 stokke, hvilket giver et udbytte på ca. 1.000-1.200 flasker vin årligt. Produktionen er lille og eksklusiv.
Historien må aldrig være bedre end vinen -dog er historien lige så vigtig som smagen.
Vin skal smage godt, vin skal være en nydelse og vin skal være vellavet.
Vindyrkning er en livsstil, og vi elsker livsstilen.
Vores tilgang til vin er ret simpel -Det er naturen som guider os, og vi laver vinen som naturen vil det. Vi udnytter de elementer som allerede findes i marken, og forsøger hvert eneste år at fjerne så lidt som overhovedet muligt fra marken. Derved får markens økosystem lov til at arbejde uden vores manipulation. Det er ret simpelt....Vi tror på at det giver en bedre og mere ren vin.
Vi bestræber os på at lave vin efter alle kunstens regler, og så tilsætter vi vores personlighed i form af en enorm mængde kærlighed til hver eneste vinstok, som passes og plejes.
I vinmarken er der plantet to forskellige druesorter, Solaris og Cabernet Cantor. Solaris forvandler vi til hvidvin, og Cabernet Cantor til rosé. I alt har vi 1.200 stokke, hvilket giver et udbytte på ca. 1.000-1.200 flasker vin årligt. Produktionen er lille og eksklusiv.
FOTOS følger......
Priser:
Hvidvin
2021 Solaris Bobo 230,-
Sin unge alder i betragtning, så fremstår 2021 allerede moden, fyldig og frem for alt velbalanceret. Det er en vin som vi spår en stor fremtid med sine markante noter af melon, friske grønne æbler og hyldeblomst.
Bør serveres ved 8-10 grader.
Her på gården er vores yndlingsspise til denne vin: Jomfruhummer, stegt hummer og friske fjordrejer.
Alkohol: 13,5%
Rosé
2021 Cabernet Cantor, Mojo, - "Den danske sommer på flaske" 245,-
En dyb rosé med smagen af dansk sommer. Vinen rummer mange nuancer.
Bør serveres ved 7-9 grader.
Her på gården nyder vi denne rosé, som var det saftevand med alkohol.
Alkohol: 10 %