Vi hylder traditionerne og udfordrer normerne.
Historien må aldrig være bedre end vinen -dog er historien lige så vigtig som smagen.
Vin skal smage godt, vin skal være en nydelse og vin skal være vellavet.
Vindyrkning er en livsstil, og vi elsker livsstilen.
Vores tilgang til vin er ret simpel -Det er naturen som guider os, og vi laver vinen som naturen vil det. Vi udnytter de elementer som allerede findes i marken, og forsøger hvert eneste år at fjerne så lidt som overhovedet muligt fra marken. Derved får markens økosystem lov til at arbejde uden vores manipulation. Det er ret simpelt....Vi tror på at det giver en bedre og mere ren vin.
Vi bestræber os på at lave vin efter alle kunstens regler, og så tilsætter vi vores personlighed i form af en enorm mængde kærlighed til hver eneste vinstok, som passes og plejes.
I vinmarken er der plantet to forskellige druesorter, Solaris og Cabernet Cantor. Solaris forvandler vi til hvidvin, og Cabernet Cantor til rosé. I alt har vi 1.200 stokke, hvilket giver et udbytte på ca. 1.000-1.200 flasker vin årligt. Produktionen er lille og eksklusiv.
Historien må aldrig være bedre end vinen -dog er historien lige så vigtig som smagen.
Vin skal smage godt, vin skal være en nydelse og vin skal være vellavet.
Vindyrkning er en livsstil, og vi elsker livsstilen.
Vores tilgang til vin er ret simpel -Det er naturen som guider os, og vi laver vinen som naturen vil det. Vi udnytter de elementer som allerede findes i marken, og forsøger hvert eneste år at fjerne så lidt som overhovedet muligt fra marken. Derved får markens økosystem lov til at arbejde uden vores manipulation. Det er ret simpelt....Vi tror på at det giver en bedre og mere ren vin.
Vi bestræber os på at lave vin efter alle kunstens regler, og så tilsætter vi vores personlighed i form af en enorm mængde kærlighed til hver eneste vinstok, som passes og plejes.
I vinmarken er der plantet to forskellige druesorter, Solaris og Cabernet Cantor. Solaris forvandler vi til hvidvin, og Cabernet Cantor til rosé. I alt har vi 1.200 stokke, hvilket giver et udbytte på ca. 1.000-1.200 flasker vin årligt. Produktionen er lille og eksklusiv.
Priser
Hvidvin
2016 Solaris, Bobo - "Den funky & flabede" 230,-
Halvtør hvidvin med smag af danske sensommer æbler. Vinen byder også på en duft af modne honningmeloner.
Bør serveres ved 8-10 grader. Vi anbefaler at vinen åbnes 10 minutter inden servering.
Her på gården er vores yndlingsspise til denne vin: Asiatisk inspirerede wokretter med stegte grøntsager og orientalske krydderier.
Alkohol: 11,5%
2017 Solaris, Bobo - "Den lette & elegante" 230,-
Tør hvidvin med smag af melon & hyldeblomst som de mest dominerende smagsnoter. Vinen fremstår meget moden og balanceret.
Bør serveres ved 8-10 grader.
Her på gården er vores yndlingsspise til denne vin: Lammefjordens friskhøstede grønne asparges, ærter & spinat
Alkohol: 12%
2018 Solaris, Bobo - "Den blomstrede & frugtfyldige" 230,-
Tør og frugtig hvidvin med smag af eksotiske frugter såsom litchi, fersken og melon. Vinen er yderst afbalanceret og fremstår moden.
Bør serveres ved 8-10 grader.
Her på gården er vores yndlingsspise til denne vin: Stegt fisk med grillede grøntsager.
Alkohol: 13%
2020 Solaris Bobo
230,-
Med sin unge alder i betragtning, så fremstår 2020 allerede moden, fyldig og frem for alt velbalanceret. Det er en vin som vi spår en stor fremtid med sine markante noter af melon, friske grønne æbler og hyldeblomst.
Bør serveres ved 8-10 grader.
Her på gården er vores yndlingsspise til denne vin: Jomfruhummer, stegt hummer og friske fjordrejer.
Alkohol: 13%
Rosé
2020 Cabernet Cantor, Mojo, Rosé - "Den danske sommer på flaske" 245,-
En dyb rosé med smagen af dansk sommer. Vinen rummer mange nuancer med hindbær og stikkelsbær som de mest fremtrædende. Smagen afsluttes med en stram syre som holder vinen rank og afbalanceret.
Bør serveres ved 7-9 grader.
Her på gården nyder vi denne rosé, som var det saftevand med alkohol.
Alkohol: 11,5%